Datenschutz.

Verantwortlicher im Sinne der DSGVO

Wer für Eure Daten verantwortlich ist.

Ein betrieblicher Datenschutzbeauftragter ist nicht benannt. Fragen zum Datenschutz könnt Ihr direkt an die oben genannten Kontaktdaten richten.

Hosting, Serverdaten & IONOS WebAnalytics

Diese Website wird bei IONOS gehostet. Nach unseren Vertragsangaben ist der technische Dienstleister:

IONOS Cloud GmbH
Elgendorfer Straße 57
56410 Montabaur

Beim Aufruf der Website werden technisch erforderliche Zugriffsdaten verarbeitet. Nach den Informationen von IONOS zählen hierzu insbesondere die zuvor besuchte Seite (Referrer), die angeforderte Seite oder Datei, Browsertyp und Browserversion, Betriebssystem, Gerätetyp, Zeitpunkt des Zugriffs sowie die IP-Adresse in anonymisierter Form. Diese Daten dienen dem sicheren und stabilen Betrieb der Website sowie der statistischen und technischen Auswertung durch IONOS WebAnalytics.

Rechtsgrundlage für den technischen Betrieb und die damit verbundene Verarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. Unser berechtigtes Interesse liegt in einer sicheren, stabilen und technisch optimierten Bereitstellung unseres Internetangebots.

Kontaktaufnahme & Tischreservierung

Wenn Ihr uns per E-Mail, telefonisch oder über unser Tischreservierungsformular kontaktiert, verarbeiten wir die von Euch übermittelten Angaben zur Bearbeitung Eurer Anfrage. Beim Reservierungsformular sind dies insbesondere Name, Kontaktdaten, gewünschter Termin, Uhrzeit, Personenzahl und gegebenenfalls eine Nachricht.

Die Reservierungsanfrage wird ausschließlich per E-Mail an uns übermittelt und von der Website nicht zusätzlich in einer eigenen Reservierungsdatenbank gespeichert.

Die Verarbeitung erfolgt – je nach Anlass – zur Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen oder eines Vertrags nach Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO oder auf Grundlage unseres berechtigten Interesses an der Bearbeitung allgemeiner Anfragen gemäß Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO.

Wir löschen die Daten, sobald sie für den jeweiligen Zweck nicht mehr erforderlich sind, sofern keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten oder berechtigten Gründe für eine längere Speicherung bestehen.

Bewerbungen per E-Mail

Bewerbungen als „Brauereigeist“ erfolgen derzeit ausschließlich per E-Mail. Wir verarbeiten die dabei übermittelten Angaben und Unterlagen nur zur Durchführung des Bewerbungsverfahrens und zur Entscheidung über die Begründung eines Beschäftigungsverhältnisses.

Rechtsgrundlage ist § 26 BDSG in Verbindung mit Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Kommt kein Beschäftigungsverhältnis zustande, löschen wir die Bewerbungsdaten nach Wegfall des Bewerbungszwecks, soweit keine gesetzlichen Gründe oder eine ausdrücklich vereinbarte längere Aufbewahrung entgegenstehen.

Bitte sendet besonders sensible Unterlagen nur dann per E-Mail, wenn Ihr diesen Übertragungsweg bewusst nutzen möchtet. Trotz verschlüsselter Verbindung unserer Website kann eine normale E-Mail-Kommunikation technisch nicht in jedem Fall vollständig gegen Zugriffe Dritter abgesichert werden.

Datenschutz-Einstellungen auf dieser Website

Beim ersten Besuch könnt Ihr entscheiden, ob neben den technisch notwendigen Funktionen auch die Kategorien „Buchung · DIRS21“ und „Externe Medien“ geladen werden dürfen.

Damit wir Eure Auswahl speichern können, wird die Entscheidung lokal in Eurem Browser unter dem Schlüssel abm_consent_v1 gespeichert. Diese Speicherung ist erforderlich, damit die Website Eure Auswahl berücksichtigt und nicht bei jedem Seitenaufruf erneut fragt.

Optionale Dienste werden erst geladen, wenn Ihr der jeweiligen Kategorie zugestimmt habt. Eine erteilte Einwilligung könnt Ihr jederzeit über „Datenschutz-Einstellungen“ im Fußbereich der Website ändern oder widerrufen.

Rechtsgrundlage für optionale Dienste ist Eure Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO; soweit Informationen in Eurer Endeinrichtung gespeichert oder ausgelesen werden, erfolgt dies zusätzlich auf Grundlage von § 25 Abs. 1 TDDDG. Die Speicherung der notwendigen Consent-Auswahl stützen wir auf § 25 Abs. 2 TDDDG und Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO.

Hotelbuchung mit DIRS21

Für Zimmerverfügbarkeit und Online-Buchung verwenden wir Funktionen von DIRS21, einem Angebot der TourOnline AG, Borsigstraße 26, 73249 Wernau. Die DIRS21-Komponenten werden auf unserer Website erst geladen, wenn Ihr der Kategorie „Buchung · DIRS21“ zugestimmt habt.

Beim Laden und bei der Nutzung des Buchungssystems können Daten – insbesondere technische Verbindungsdaten sowie die von Euch im Buchungsprozess eingegebenen Angaben – an DIRS21 bzw. die für die Buchungsabwicklung eingesetzten Systeme übertragen werden. Für den eigentlichen Buchungsvorgang gelten ergänzend die Datenschutzinformationen des Buchungsanbieters.

Rechtsgrundlage für das Laden der eingebetteten Buchungsfunktionen ist Eure Einwilligung gemäß Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO und, soweit einschlägig, § 25 Abs. 1 TDDDG. Die Verarbeitung der von Euch aktiv eingegebenen Buchungsdaten dient der Vertragsdurchführung bzw. vorvertraglichen Maßnahmen nach Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO.

Google Maps

Auf unserer Seite „Anfahrt & Kontakt“ kann eine Karte von Google Maps geladen werden. Die Karte ist zunächst blockiert und wird erst nach Eurer Zustimmung zur Kategorie „Externe Medien“ eingebunden.

Beim Laden der Karte wird eine Verbindung zu Google hergestellt. Dabei können insbesondere Eure IP-Adresse und technische Informationen über Browser und Gerät an Google übertragen werden; je nach Euren Google-Einstellungen und einer bestehenden Anmeldung können weitere Verarbeitungen erfolgen.

Rechtsgrundlage ist Eure Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO und – soweit Informationen auf Eurem Endgerät gespeichert oder ausgelesen werden – § 25 Abs. 1 TDDDG. Die Einwilligung kann jederzeit über die Datenschutz-Einstellungen widerrufen werden.

Alternativ könnt Ihr den externen Link „Route bei Google Maps planen“ verwenden. Erst mit dem bewussten Anklicken verlasst Ihr unsere Website und ruft Google Maps direkt auf.

Facebook, Instagram, TikTok & WhatsApp

Wir verlinken auf unsere Auftritte bei Facebook, Instagram, TikTok und unseren WhatsApp-Kanal. Ein bloßer Seitenaufruf unserer Website stellt über diese normalen Links noch keine Verbindung zu den jeweiligen Plattformen her. Erst wenn Ihr einen solchen Link anklickt, ruft Ihr das Angebot des jeweiligen Anbieters auf.

Soweit wir Social-Media-Beiträge oder Feeds direkt auf unserer Website einbetten, werden diese Inhalte der Kategorie „Externe Medien“ zugeordnet und erst nach Eurer Einwilligung geladen. Aktuell ist hierfür insbesondere eine Facebook-Einbettung vorgesehen. Beim Laden solcher Inhalte können technische Daten wie IP-Adresse, Browserinformationen und die aufgerufene Seite an den jeweiligen Plattformanbieter übermittelt werden.

Für Facebook und Instagram ist im europäischen Raum insbesondere Meta Platforms Ireland Limited verantwortlich. Für TikTok und WhatsApp gelten die Datenschutzbestimmungen der jeweiligen Plattformbetreiber. Auf Umfang und weitere Verarbeitung der dort erhobenen Daten haben wir keinen vollständigen Einfluss.

Rechtsgrundlage für eingebettete Inhalte ist Eure Einwilligung nach Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO und, soweit einschlägig, § 25 Abs. 1 TDDDG.

Speicherdauer

Wir speichern personenbezogene Daten grundsätzlich nur so lange, wie dies für den jeweiligen Zweck erforderlich ist. Bestehen gesetzliche Aufbewahrungspflichten – etwa für steuerlich oder handelsrechtlich relevante Unterlagen – können längere Fristen gelten. Nach Ablauf der jeweiligen Frist werden die Daten gelöscht oder gesperrt, sofern keine andere Rechtsgrundlage eine weitere Verarbeitung erlaubt.

Eure Datenschutzrechte

Ihr habt im Rahmen der gesetzlichen Voraussetzungen insbesondere das Recht auf Auskunft, Berichtigung, Löschung, Einschränkung der Verarbeitung, Datenübertragbarkeit sowie Widerspruch gegen bestimmte Verarbeitungen. Eine erteilte Einwilligung könnt Ihr jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen.

Außerdem habt Ihr das Recht, Euch bei einer Datenschutzaufsichtsbehörde zu beschweren. Für nichtöffentliche Stellen in Bayern ist insbesondere das Bayerische Landesamt für Datenschutzaufsicht (BayLDA), Promenade 18, 91522 Ansbach zuständig.

Aktualität dieser Datenschutzerklärung

Wir passen diese Datenschutzerklärung an, wenn sich Funktionen, eingesetzte Dienste oder rechtliche Anforderungen ändern.

Stand: August 2026