Brauerei-Nachrichten · unsere Speisekarte

Handwerklich. Saisonal. Mit Freude gekocht.

Wirtshausküche aus Bayerisch-Schwaben – mit Klassikern, saisonalen Ideen und Platz für vegetarischen und veganen Genuss.

Unsere Küche

Heimat auf dem Teller. Und immer wieder etwas Neues.

Unsere Küche ist bodenständig, handwerklich und in der Region zuhause. Wir mögen Klassiker genauso wie neue Ideen – und wir kochen gerne mit dem, was die Jahreszeit gerade hergibt.

Vegetarische und vegane Gerichte gehören bei uns ganz selbstverständlich dazu. Die Auswahl verändert sich regelmäßig, deshalb ist unsere aktuelle Karte immer der beste Blick in die Küche.

Saison statt Stillstand

Was gerade gut ist, darf auf den Teller.

Wir wechseln unsere saisonalen Angebote regelmäßig. So entstehen neben den Wirtshausklassikern immer wieder neue Gerichte – vom leichten Teller bis zum Dessert.

Burger mit Pommes in der Alten Brauerei Mertingen
Wirtshaus darf auch modern.Klassiker und neue Ideen schließen sich für uns nicht aus.
Vegetarisches Gericht mit gefüllter Pasta und Salat
Vegetarisch mit Anspruch.Nicht als Beilage gedacht, sondern als richtiges Gericht.
Dessert aus der Küche der Alten Brauerei Mertingen
Und zum Schluss?Manchmal darf es einfach etwas Süßes sein.

Was uns wichtig ist

Gute Küche beginnt vor dem Herd.

01

Handwerk & Frische

Wir kochen selbst und arbeiten möglichst mit frischen Produkten. Convenience soll nicht bestimmen, wie ein Wirtshaus schmeckt.

02

Vegetarisch & vegan

Vegetarische und vegane Gerichte sind fester Bestandteil unserer Karte – saisonale Ideen kommen immer wieder dazu.

03

Bewusst mit Lebensmitteln

Wir versuchen Lebensmittel möglichst vollständig zu verarbeiten und Verschwendung zu vermeiden. Beim Wild bedeutet das zum Beispiel: ganze Stücke statt nur einzelne Edelteile.

04

Allergene & Zusatzstoffe

Die vorgeschriebenen Kennzeichnungen findest Du in unserer aktuellen Karte. Bei Fragen helfen unsere Brauereigeister gerne weiter.

Schon Appetit?

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Mo.–Sa. ab 17 Uhr · warme Küche mind. bis 21 Uhr · Sonn- & Feiertage ab 11 Uhr · warme Küche bis 14 Uhr

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